COSTA7070: El ritual dominical que enciende la Costanera en Buenos Aires
Frente al Río de la Plata, donde el horizonte se funde con el fuego y la música, COSTA7070 reafirma su lugar como uno de los epicentros gastronómicos más vibrantes de la ciudad. Bajo la dirección del chef Pedro Bargero y la bartender Inés De Los Santos, los almuerzos de domingo se han convertido en un ritual porteño que celebra el producto, la técnica y el encuentro.
El pasado domingo 3 de agosto, el restaurante fue escenario de un take over exclusivo del reconocido Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay), en el marco del ciclo Oda al Producto. Con entradas agotadas y una atmósfera que evocó el espíritu esteño, la jornada logró trasladar la esencia de la costa uruguaya a la Costanera Sur, en una experiencia multisensorial que combinó cocina, coctelería y paisaje.
Cocina de fuego, alma de río
Ubicado en un enclave privilegiado frente al río, COSTA7070 propone una fusión entre la cocina de producto, la coctelería de autor y una ambientación que invita a quedarse. Bargero, referente de la nueva cocina argentina, y De Los Santos, pionera en la coctelería contemporánea, articulan una propuesta que dialoga entre el litoral argentino y el Mediterráneo, con el fuego como lenguaje común.
La carta se organiza en dos grandes universos: Tapas y Brasa. Entre las tapas, se destacan las ostras frescas con jugo de escabeche, las croquetas de jamón crudo y las costillas de pacú. En las brasas, el protagonismo lo tienen las pescas del día, mariscos, cortes de carne al fuego y vegetales de estación. Las paellas de arroces secos –de mar, de milanesa, de hongos o la emblemática “del domingo”– se sirven en paellera, con alioli extra, y representan el corazón de la cocina.
Coctelería que acompaña el fuego
La experiencia se completa con una carta líquida curada, donde brillan los cócteles de autor diseñados por De Los Santos: frescos, equilibrados y pensados para acompañar cada momento del almuerzo. También hay opciones sin alcohol, vinos seleccionados, cervezas artesanales y medidas clásicas.
Un mediodía sin prisa
Todos los domingos desde las 12 h, COSTA7070 abre sus puertas para ofrecer una experiencia relajada, envolvente y compartida. Música, fuego y platos pensados para disfrutar sin apuros. Un ritual que ya se volvió costumbre entre locales y visitantes.
