Buenos Aires | Mes vegano en Sale e Pepe
Sale e Pepe -sabores auténticos y comida rica, hogareña, real y honesta- extiende el festejo por el Día internacional del veganismo y lo celebra durante todo el mes de noviembre con un 20% de descuento en toda su carta vegana. Además, suma dos nuevos platos: el Funghi Vegan Box y la Castañas Salad.
«Ser inclusivos es uno de nuestros pilares más importantes y tener propuestas veganas es central. Una carta amplia permite que todos encuentren opciones ricas y artesanales y, para nosotros, expresar nuestra identidad en platos generados 100 por ciento con derivados de plantas y con el sabor como principal atributo es un desafío profesional que nos fascina. Nuestra cocina no tiene límites y ese es nuestro orgullo”, dice Martín Santcovsky quien, junto a su hermano Germán, está al frente de la cocina de Sale e Pepe.
En la carta vegana se pueden encontrar variedad de pizzas plant based, versiones 100% veganas con muzzarella de almendras. La Mushroom, con salsa de tomate natural, champiñones y portobellos salteados con aceite de hierbas, muzza-almendra y aceitunas negras; la Mozza y la Napo – Vegan. Las Pepe Box como la Tokio, con arroz crocante, tofu marinado con salsa Teriyaki, zanahoria asada, verdeo, semillas de sésamo y maní crocante; o la Thai, con arroz crocante, tofu marinado, hongos salteados, repollo, zanahoria, verdeo y arvejas con salsa Thai y garrapiñadas de girasol.
Durante noviembre se sumarán dos platos en edición especial: el salteado Funghi Vegan Box (arroz crocante, tofu salteado con mix de hongos frescos, puerro, brócoli y salsa cremosa de hongos de pinos y cajú, terminada con semillas de sésamo tostadas) y la Castañas Salad, una ensalada con arroz yamaní, brócoli, tomate cherry, tofu grillado, rúcula, hongos salteados, cremoso de cajú y semillas de sésamo tostadas.
Además, en el local de San Telmo se podrá disfrutar de opciones en pastelería como Carrot Cake y el Brownie Inclusivo, aguas frutales o café de origen colombiano que se puede combinar con leche de almendras.
El 20%off es para salón, delivery y take away.
La carta vegana:
TOKIOBOX – arroz crocante con tofu marinado salteado con salsa teriyaki, zanahoria asada, verdeo, semillas de sésamo y maní crocante.
THAIBOX – arroz crocante contofu marinado hongos salteados, repollo, zanahoria, verdeo y arvejas con salsa thai y garrapiñadas de girasol.
FUNGHI VEGAN BOX (edición especial) – arroz crocante, tofu salteado con mix de hongos frescos, puerro, brócoli y salsa cremosa de hongos de pino y cajú, terminada con semillas de sésamo cortadas.
VEGAN SALAD – arroz, tofu grillado, lentejas, hongos salteados, palta, repollo, zanahoria, cherry y garrapiñada de girasol con vinagreta thai.
CASTAÑAS SALAD (edición especial) – arroz yamaní, brócoli, tomate cherry, tofu grillado, rúcula, hongos salteados, cremoso de cajú y semillas de sésamo tostadas.
PIZZAS:
MOZZA – salsa de tomate natural, muzza-almendra, orégano y aceitunas verdes.
CAPRESSE – salsa de tomate natural, muzza-almendra, tomates asados, albahaca y aceitunas negras.
NAPO-VEGAN – salsa de tomate natural, muzza-almendra, tomate en rodajas y provenzal suave.
MUSHROOM – salsa de tomate natural, champiñones y portobellos salteados con aceite de hierbas, muzza-almendra y aceitunas negras.
FAINÁ
FAINÁ VEGÁN 2.0 – con láminas de cebolla morada, muzza-almendra, tomate asado y ciboulette.
CAFÉ DE ORIGEN COLOMBIANO COMBINADO CON LECHE DE ALMENDRAS
AVOCADO TOAST – tostón de masa madre, untable vegano, mucha palta, tomate cherry, hojas de albahaca y aceite de oliva.
BOWL AMORE – espuma de leche de almendras, quinoa, banana, almibar de naranja, granola crocante y semillas de chía.
DEL BOSQUE VEGAN – tostadas de pan de masa madre con untable de cajú y mermelada patagónica de frutos rojos.
BROWNIE INCLUSIVO (edición especial) – masa súper húmeda hecha a base de frutas, chocolate semi amargo y sin harina de trigo.
