Cócteles para enamorarse

Llega el 14 de febrero y para celebrar San Valentín proponemos una selección de cócteles para enamorarse y disfrutar de a dos! Esta festividad, asimilada por la iglesia católica, se remonta al siglo III en Roma, donde un sacerdote llamado Valentín se opuso a la orden del emperador Claudio II, quien decidió prohibir la celebración de matrimonios para los jóvenes, considerando que los solteros sin familia eran mejores soldados, ya que tenían menos ataduras y vínculos sentimentales.

Valentín, opuesto al decreto del emperador, comenzó a celebrar en secreto matrimonios para jóvenes enamorados (de ahí se popularizó que San Valentín sea el patrón de los enamorados).
Al enterarse, Claudio II sentenció a muerte a San Valentín, el 14 de febrero del año 270, alegando desobediencia y rebeldía. Por este motivo, se conmemora todos los años el Día de San Valentín.

R E C E T A S
A P E R O L S P R I T Z
1 parte de espumante
1 parte de Aperol
Soda
Hielo
1 rodaja de naranja dentro de la copa

Preparación:

Llenar la copa hasta la mitad con cubos de hielo.
Añadir el espumante.
Añadir el Aperol.
Completar con un dash de soda.
Remover lentamente.
Servir con una rodaja de naranja dentro de la copa

Graduación alcohólica aprox: 9%
Por Lucas Dávalos Ritual Master

B U L L D O G G I N T O N I C C O N M O R A S

Colocar hielo en una copa balloon de Gin Tonic. Refrescarla con una cucharilla .
Escurrir el agua extra y llenar la copa con más hielo,
Verter 50ml de Bulldog Gin utilizando el jigger, luego incorporar 150ml de tónica premium y mezclar con cuidado de no romper la burbuja.
Cortar 3 moras a lo largo, disponerlas en pincho metálico del mismo lado. Es importante asegurarse de que las 3 piedras permanecerán en el pincho.
Ubicar el garnish dentro de la copa haciendo un giro de 180°. Servir y disfrutar!

C A M P A R I T O N I C

1 partes de Campari
3 partes de Tónica
1 rodaja de Limón

Llenar un copon balloon de hielo, servir el Campari y la tónica. Integrar la mezcla y agregar una rodaja de limón.

*Tips: elegí hielo en rocas, ya que su dilución es más lenta.

No revuelvas el coctel, integra los ingredientes con un movimiento suave, para evitar perder el gas de la tónica.
Por Juan Roda

C I N Z A N O R O S S O C O N P O M E L O

70% Cinzano Rosso
30% gaseosa pomelo

En un vaso de trago largo con hielo, servir el Cinzano Rosso y la gaseosa de pomelo.
Decorar con media rodaja de pomelo.
Graduación alcohólica: 10,5%

C Y N A R J U L E P

Jugo de media lima
1 cucharada sopera de azúcar negra
3 ramitas de menta fresca
4 partes de Cynar 70
6 partes de jugo de pomelo rosado

Preparación:

En un vaso de trago largo machacar suavemente la menta (evitando romper las hojas), junto con el azúcar y el jugo de lima. Agregar abundante hielo partido, el Cynar 70 y completar con el jugo de pomelo. Montar todo y revolver con una cuchara larga integrar los ingredientes. Decorar con una ramita fresca en la parte superior.

Tip profesional:

Guardar en frío el Cynar, ya que es un aperitivo que se oxida y pierde sabores a temperatura ambiente.
Golpear la menta antes de decorar para despertar aromas.
Integrar con una cucharilla una vez que se tengan todos los ingredientes, inclusive el hielo.
Usar jugos recién exprimidos.

Bartender Lucila Calichio