Encuentros culinarios de la bodega Riccitelli
Desde el mes de enero y durante 4 meses se desarrolla en Mendoza, más precisamente en la bodega Riccitelli, una serie de encuentros culinarios con reconocidos cocineros de los Latin America 50th Best Restaurants, amigos de Matias Ricitelli , creador de la bodega y de su chef ejecutivo Juan Ventureryra.
El agua número uno en el mundo, Acqua Panna & S.Pellegrino, acompaña a los comensales en esta serie de encuentros
Mati y Juan reciben en Riccitelli Bistró a cocineros amigos y juntos con diversión y creatividad, elaboran platos con tomates mendocinos de sabores, frescura y diversidad como en ninguna otra región de Argentina.
El tomate es la hortaliza de fruto más consumida a nivel mundial, pero mientras que en la mayoría de las grandes ciudades llega congelado o envasado, en Mendoza lo podemos consumir fresco, jugoso y con todas las características propias de cada variedad.
Los cocineros tendencia de nuestro país vienen a celebrar, a reconocer la labor del productor y poder honrar la gran tierra mendocina y el producto por excelencia de la misma, EL TOMATE.
Las fechas de los encuentros son :
Capítulo 1
Anafe (26 de enero)
Capítulo 2
Alo´s Bistró (9 de febrero)
Capítulo 3
Casa Cavia (27 de febrero)
Capítulo 4
Medra plant based (2 de marzo)
Capítulo 5
Restaurante Julia (8 de abril)
Matias Riccitelli, viajero y soñador incansable, se desarrolló como enólogo de una de las bodegas más prestigiosas de la Argentina. Luego de incontables vendimias hechas por el mundo donde fue juntan diversas anécdotas decidió capitalizar todo lo aprendido a lo largo de su carrera y crear en 2009 Riccitelli Wine.
La bodega está ubicada en Las Compuertas a 1100 msnm, la zona más alta del tradicional Luján de Cuyo, y posee 20 hectáreas de viejos viñedos de pie franco. Además, trabaja con pequeños productores situados en los mejores terruños al pie de la Cordillera de Los Andes entre 1000 y 1700 msnm tales como Gualtallary, Los Chacayes y La Carrera.
En 2015 Matias comenzó un nuevo proyecto, revalorizar viejos viñedos en la Patagonia Argentina, así nació la línea Old Vines from Patagonia, Semillón, Torrontes, Merlot, Bastardo y Malbec provenientes de viñas plantadas a finales de los años 60, situados a la orilla del Río Negro.
Riccitelli Wines es innovadora y creativa ofreciendo expresiones excepcionales de la diversidad argentina además de tener algunas de las etiquetas más originales del mercado
Por su parte Juan Ventureyra, posee una larga trayectoria en destacados restaurantes franceses distinguidos con estrellas Michelin y varios restaurantes de la cocina de Buenos Aires, donde trabajó con reconocidos chefs.
Juan llegó a Mendoza en 2015 para cocinar en los mejores restaurantes de la provincia cargando una gran experiencia en cocina de producto y marcando tendencia con la producción vegetal local propia. Cuenta con una chacra que supera las dos hectáreas de manejo agroecológico con 380 variedades de vegetales los cuales incluyen 84 variedades de tomates.
Luego de 6 años en Mendoza dirigiendo restaurantes de importantes bodegas abre su primer restó, Riccitelli Bistró, desarrollando un concepto relajado, divertido y con producto diferencial donde muestra la expresión de la tierra mendocina en conjunto con los vinos producidos por Matias Riccitelli.
