Ideal para degustar en sus espacios., la chef Astrid Acuña creó un plato especial para homenajear a las madres. La Mar, la reconocida cebichería creada por el chef Gastón Acurio, celebrará el Día de la Madre con un plato exclusivo, cargado de los más auténticos sabores del mar y preparados según las técnicas de la gastronomía peruana.
Esta receta especial, el Saltado Pacífico, estará disponible para disfrutar durante todo el día en los espacios de su confortable salón o en su agradable terraza a cielo abierto.
La chef Astrid Acuña, quien comanda los fogones del lugar, es la creadora de este plato compuesto por una pasta rellena de zapallo y saltado de langostinos, navajas y pescado.
Además, para arrancar el banquete, proponen las nuevas y tentadoras entradas, como el cebiche Mantaro, con pesca del día en leche de tigre de alcauciles; los originales nigiris, como el anticuchero, con panza de pesca blanca, salsa anticuchera y chimichurri; o el bachiche, con vieiras, emulsión de parmesano, togarashi y oliva. Además, destacan los makis como el acebichado, con langostinos furai y palta, pesca del día, mayonesa cebichera y caviar de trucha; o el jalea furai, con langostinos en tempura y palta, pesca limpia, hilos de plátano, mayonesa cebichera y salsa tártara.
Como bebidas se sugieren sus imperdibles cócteles de autor, con alternativas como el Meguimi, preparado con vodka, amaretto disaronno, jugo de ananá y limón con huacatay; el Tivo, con Martini rosso, Elderflower, soju de durazno, jugo de limón, y tabasco; o el Coconauta, un mocktail hecho con leche de coco cremosa, jugo de lima y bambú, con láminas de coco tostadas.
LA MAR
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