Viñedos antiguos Chilenos
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Los viñedos antiguos Chilenos y EnoTurismo abren oportunidades a enólogos y visitantes

Desde hace varios años, Chile tomó el liderazgo en el rubro vitivinícola global gracias a diferentes iniciativas entorno al rescate de viñedos antiguos en todo el país a lo largo de 4.000 kilómetros, que ha logrado generar una nueva categoría de vinos en el mundo: Vinos provenientes de Viñedos Antiguos o Centenarios en pie franco y prefilóxerico.

Esta nueva categoría está siendo impulsada por varios países (algunos con pie franco y otros con injertos resistentes a filoxera u otras plagas o enfermedades) debido al revuelo que se ha generado entre críticos de vinos, importadores y distribuidores que han valorado la tipicidad y vinos únicos que se están produciendo.

En Chile, los vinos provenientes de viñedos antiguos se basa en vinos que son producidos por estas uvas que están ubicadas en zonas extremas y de los valles centro-sur, y en particular en los valles del Itata, Maule y Bio Bio, sumándose recientemente Araucanía, Los Lagos, Los Rios y Aysén.

Todo este movimiento entorno a los viñedos antiguos comenzó cuando enólogos independientes, viñas medianas y grandes comenzaron de forma aislada a estudiar y establecer parámetros de identificación de viñedos casi abandonados en diferentes sectores.

Esto generó una tendencia que se comenzó a masificar en los Valles de Itata, Maule y Bio Bio, donde se concentran estos viñedos que fueron establecidos en el periodo posterior a la llegada de los españoles en el proceso de Conquista. A partir de congregaciones religiosas como Jesuitas, Franciscanos y otras, además de flujos de Españoles, Franceses e Italianos que llegaron a Chile, nace nuestra base genética de la vitivinicultura chilena.

Es así como entre 2016-2017, CORFO en coordinación con el Ministerio de Agricultura, con el apoyo de la asociación gremial de Vinos de Chile, se implementó el Nodo Estratégico Chile Vitivinícola 2.0, programa donde se definieron cuatro ejes estratégicos: Cambio Climático, (adaptación a los efectos y agricultura de frontera), Desarrollo de Nuevos Productos, (desarrollo productivo y de mercados), Rescate de Material Genético, (patrimonio, variedades y porta injertos) e Imagen País (desarrollo de la cultura vitivinícola e identidad nacional), los cuales fueron el marco referencial de diversas propuestas público-privadas y soluciones a implementar en acciones tempranas y productos a mediano y largo plazo.

El programa fue liderado por el Ingeniero Agrónomo Maximiliano Morales, quien estuvo a cargo de articular workshops, ferias de negocios, talleres y seminarios internacionales donde participaron líderes de opinión nacionales e internacionales del vino, donde destacaron más de 364 enólogos, agrónomos, académicos, economistas, periodistas y especialistas vitivinícolas, investigadores y técnicos de las Universidades Católica, Chile, de Concepción, Talca, los Centros de excelencia UC Davis Chile, Fraunhofer Chile; INIA, INDAP, CPL, asociaciones gremiales y agrupaciones (Vidseca, Vigno, MOVI, AGEPVVI), INIA Cauquenes, Prodesal de San Rosendo y Nacimiento, Portezuelo, Araucanía Vitivinícola, y las direcciones regionales CORFO desde Maule hasta Aysén, además de profesionales del Ministerio de Agricultura. Europa sufrió una devastación de casi totalidad de los viñedos cuando fueron arrasados debido al ataque de un insecto llamado Filoxera que generó la desaparición de la gran mayoría de los viñedos, quedando unos pocos en Portugal.

Durante ese periodo, Europa tuvo que generar estacas de vides resistentes a este insecto gracias al apoyo de Estados Unidos, generándose una nueva forma de establecer viñedos a partir de patrones injertados, periodo que duró más de 10 años, donde Chile aprovechó la ocasión para exportar vino al extranjero porque estaba aislado e inmune al problema de la filoxera, fortaleza que lo posiciona como el país con mayor superficie en el mundo con viñedos pre-filóxericos en plena producción.

Irina Diaz, Ingeniero Agrónoma-Enóloga e investigadora de INIA Cauquenes destaca que “Comenzamos a trabajar en el rescate de vides patrimoniales, porque creíamos que además tener un deber desde el punto de vista técnico, como instituto de investigación con los productores del secano, también había una implicancia social de trabajar con ellos, porque la vitivinicultura es una tradición que la han heredado y la han ido transmitiendo en generación en generación.”

“Pese que muchos viñateros han arrancado sus viñedos en el pasado, grupo grande de productores mantuvieron sus vides antiguas como parte de su patrimonio histórico. Y además todo ese material antiguo que está arraigado a las condiciones de secano a condiciones muy hostiles de cultivo es un reservorio de material genético muy importante. Hoy día se habla mucho del cambio climático y estas plantas ya están arraigadas a condiciones súper difíciles de cultivo, toleran estrés biótico tanto por estrés como por calor, por falta de agua, y sin embargo como es una especie súper rustica, la vid puede hacer frente a estas condiciones hostiles de clima y puede producir uvas alta calidad y generar vinos que pueden ser competitivos en el mercado global de los vinos.” recalca Irina Diaz.

De las mesas de trabajo y workshops del Nodo Estratégico Chile Vitivinícola 2.0, quedaron pendientes temas en relación a la definición de los nombres que actualmente se están usando de forma generalizada, pero que no necesariamente están validados a nivel internacional, ya que la idea era que los stakeholders de la industria del vino definieran de forma consensuada nombres y especificaciones que se alinearan con conceptos históricos del vino tanto en Chile como en el extranjero. Es así como recientemente, Bloomberg.com destacó a Chile como una de las siete tendencias globales del vino en su reportaje “Seven ways wine will change 2019” gracias al redescubrimiento de viñedos antiguos que están repartidos por todo el territorio nacional, y que podría llevar a reactivar nuevas zonas productoras de vinos gracias a la adaptación al cambio climático, estrategia que ha sido impulsada los últimos años por el ingeniero agrónomo Maximiliano Morales.

Reportaje: https://bloomberg.com/news/articles/2019-01-07/seven-ways-wine-will-change-in-2019

Es justamente este nombramiento, que se suma a reportajes similares en otros medios como The Drinks Business, que sentaron las bases para crear una estrategia privada de enoturismo para posicionar a Chile a nivel internacional gracias a sus viñedos antiguos y sus terroirs de producción en diversos lugares como Valle del Itata, Maule, Bio Bio, Valle de Puelo, y recientemente, Maipo y Cachapoal. https://www.thedrinksbusiness.com/2018/12/rescuing-chiles-old-vines-and-the-search-for-ancient-abandoned-vineyards/

EnoTurismo de Viñedos Antiguos

Para acercar estos temas a los visitantes chilenos y extranjeros, se creó el “Tour del Cabernet Sauvignon y Carmenere Chileno” que unirá a cuatro regiones donde actualmente se producen vinos de estas dos cepas emblemáticas para encontrar los viñedos más antiguos del país.

Se trata de exploraciones vitivinícolas desde 2 y hasta 10 días para grupos pequeños de visitantes a cargo del Ingeniero Agrónomo, Maximiliano Morales, Fundador del sitio web de vinos www.andeswines.com, ex Wine Specialist del Crucero National Geographic Explorer Expedition Ship, y anteriormente, Endeavour con más de 18 años de trayectoria en la organización de más de 150 eventos (degustaciones, lanzamientos, ocho versiones del salón del vino, entre otros)

El objetivo es visitar micro-viñedos antiguos de Cabernet Sauvignon y Carmenere en los Valles de Maipo, Ohiggins, Maule y Bio Bio de más de 40 y hasta más de 100 años en plena producción que son pre-filóxericos, algo único en el mundo.

Entre los principales sectores a visitar en esta exploración vitivinícola, destacan Alto Jahuel en el Valle del Maipo, Millahue y Almahue en el Valle de Cachapoal y Apalta en Colchagua, además del Valle del Maule, con una extensión al Valle del Bio Bio en el sector de San Rosendo, donde está la cuna del Malbec Centenario, y donde se encontraron parras de Cabernet Sauvignon de más de 100 años.

“El Tour del Cabernet Sauvignon y Carmenere Chileno” forma parte de una estrategia de largo aliento de AndesWines.com para posicionar al país como un destino eno-turístico de nivel mundial gracias a los viñedos antiguos.

Para los wine lovers e interesados en conocer más sobre estas exploraciones vitivinícolas, podrán seguir en redes sociales las aventuras a través del #ChileWineExploration en Twitter, Facebook e Instagram de AndesWines

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