Peñón del Águila, la cervecería cordobesa que se ha convertido en sinónimo de innovación, esta vez sorprende con un nuevo estilo que une a dos mundos: las cervezas y los destilados. Tras su reciente asociación con la reconocida marca Covent Gin, nace la nueva “Negroni Imperial Stout”, una cerveza oscura de edición limitada que lleva gin en su receta.
“Nos pusimos a jugar con diferentes maltas tostadas de distintos perfiles, tratando de conjugar eso tan lindo de las birras oscuras con Gin Covent, la nueva espirituosa de la familia. Hace mucho queríamos una Imperial Stout pero buscamos darle una vuelta de tuerca y se nos ocurrió agregarle gin. Así fue naciendo, tras muchas pruebas de paneles sensoriales, nuestra Negroni Imperial Stout”, comenta Marce Roggio, socio fundador y biermaster de Peñón del Águila.
La nueva incorporación de la cervecería es una cerveza de alta complejidad, con 9 tipos de malta, lúpulos frutados (El Dorado y Grunheist) y levadura Noruega Kveik que aporta un perfil cítrico. Se madura durante 90 días y se infusiona con Gin Covent Roble, cáscaras de naranja y limón, canela y jengibre, buscando recrear las notas características de este renombrado cocktail. El resultado es una cerveza de color negro opaco, con alta formación de espuma color canela y compacta, casi rocosa. Un estilo de gran complejidad sensorial lleno de contrastes y complementos.
El balance va y viene entre las notas tostadas y a chocolate de las maltas especiales junto con la canela y el carácter cítrico por las cáscaras, el jengibre y los ésteres de fermentación. El gin, con su reconocible aroma del enebro, y el paso por roble aportan mayor profundidad y la convierten en una experiencia única para los amantes de la cerveza y los devotos del Negroni.
Este estilo de edición limitada se ofrece en formato lata de 354cc y se puede adquirir desde $250 en los 13 bares de Peñón del Águila con sedes a nivel nacional y en vinotecas especializadas. A su vez, se puede comprar en la tienda virtual de la marca
Actualmente, Peñón del Águila produce más de 12 estilos de cerveza artesanal en su planta de Malagueño y 4 variedades de Gin Covent en Peñón Destilería, la nueva unidad de bebidas espirituosas de la marca: American Dry (suave, seco y del estilo Londron Dry), Pink (con frutos rojos e hibiscus), Roble (gin que ha pasado por roble), y Serrano (con hierbas cordobesas), variedad recientemente premiada con medalla de bronce en la International Wine & Spirits Competition, uno de los certámenes más prestigiosos del mundo del vino y espirituosas.
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