Cocina de autor
Gastronómico Turismo

Nuevas preparaciones se lucen en la carta de La Tornería de Camila

 

Ubicado en el barrio porteño de Colegiales, el restaurante renueva su carta incorporando originales y exquisitas preparaciones, como el lomo envuelto en panceta, el risotto de hongos de pino con crujiente de algarroba y queso brie, y la carilleras de ternera con crema de papas a la trufa negra y gremolatta fresca, entre otras delicias.

La Tornería de Camila renueva y acentúa su concepto de cocina de autor, de productos argentinos y de estación. Para esta temporada, su chef, Camila Pérez, ha creado diversos platos que son el resultado de su creatividad, innovación y originalidad y que invitan a vivenciar un viaje de sabores, texturas, aromas y colores, perfectos para degustar en su cálido ambiente descontracturado.

Para iniciar el recorrido, la carta incluye una nueva sección: “platos pequeños para ir picando” cuyas opciones se encuentran el brócoli frito con alioli de lima y limón, la endivia con queso patagonzola y nueces cristalizadas, y los langostinos con coco y maracuyá. Mientras que, en la sección de entradas, se suma la ensalada gravlax con crema de palta, huevo poché y cebolla morada.

Entre los fuertes, se destacan la pesca del día (con vegetales salteados, rulados en manteca de lima, jengibre, ajo y cilantro, purecito de zanahoria y crujiente de arroz), el lomo envuelto en panceta (en crema de salsa inglesa y soja acompañado de papa rellena gratinada), el risotto de hongos de pino con crujiente de algarroba y queso brie, el risotto cremoso de espinacas, queso azul patagonzola de Neuquén y nueces tostadas, los panzottis rellenos de cabutia (en salsa crema al oporto, almendras tostadas y lajas de queso de oveja de Neuquén), la pasta de la casa (con salsa de tomate, langostinos, ciboulette y pimentón picante), la bondiolita tiernizada (con cebollas caramelizadas, cremoso de boniato uruguayo y vainilla) y las carilleras de ternera (con crema de papas a la trufa negra y gremolatta fresca).

La propuesta se completa con renovados manjares dulces: húmedo de chocolate con helado de Nutella y cacao amargo, y membrillos asados con sambayón, helado de crema americana y reducción de oporto.

Una nueva excusa para acercarse a este placentero espacio del barrio de Colegiales, donde priman la calidad, el sabor y la creatividad en un ambiente acogedor y muy agradable.

Escuchanos

  1. AVIANCA Argentina - Hugo Díaz 8:54
  2. Puerto Madryn | Conversamos con Mariela Blanco 9:29
  3. Picurba - Conversamos con Luciano Delltell 6:07
  4. El Ministro Santos en la inauguración de Hotelga 5:01
  5. El vino Celebra la llegada de la primavera 8:31
  6. Viernes 17 de Agosto 18 (8 Temas) 4:09
  7. Jueves 02 AGO 18 (6 Temas) 3:22