De Chapadmalal a la Costa Azul, tres cocineros argentinos llevaron su sueño hasta las cocinas de Mirazur, el restaurante de Mauro Colagreco reconocido entre los mejores del mundo. Proyecto Pescado, ganador del Prix Baron B – Édition Cuisine, vivió una experiencia que une tradición artesanal, respeto por el mar y formación de excelencia internacional.
Facundo Maroñas, Francisco Soldi y Elio Contreras descubrieron en Mentón un escenario que parece sacado de una película: mar azul intenso, montañas que se funden con el horizonte y un restaurante que late con cada detalle. Allí, junto al equipo de Colagreco, confirmaron que la gastronomía puede ser un puente entre territorios, culturas y productos.
Lo más emocionante fue comprobar que la cocina sustentable que defienden en Argentina dialoga de igual a igual con una de las propuestas más influyentes del planeta. “Queremos mostrar el enorme valor de nuestro mar y de nuestros pescadores”, cuentan, convencidos de que el pescado argentino tiene un potencial único para conquistar paladares y abrir nuevas rutas turísticas.
El Prix Baron B – Édition Cuisine se consolida como plataforma que impulsa proyectos con identidad y proyección internacional. La nueva edición ya está abierta: cocineros de todo el país podrán postularse hasta el 20 de julio, con la final prevista para el 27 de agosto en el Faena Art Center. El ganador recibirá una pasantía en Mirazur, además de un premio económico de $3.000.000.
Una oportunidad para que la gastronomía argentina siga escribiendo historias que trascienden fronteras y conquistan escenarios globales.
