Aventura Gastronómica Argentina es una nueva producción original de Sony Channel, que estrena en exclusiva para Argentina el viernes 14 de octubre a las 22.30 horas. El show es una invitación a descubrir la riqueza de las tradiciones culinarias que esconde la extensa provincia de Buenos Aires, donde conviven ciudad, campo, río y mar, en busca de nuevos sabores.
En cada episodio, la host Tefi Russo recibe a un destacado chef. Juntos visitan reconocidos restaurantes, personajes entrañables del mundo de la gastronomía, mercados, almacenes y tiendas gourmet con el objetivo de conseguir productos representativos de cada lugar, y luego recrear en originales versiones los platos tradicionales.
Patricia Ramos, Bruno Gillot, Mecha Solís, Koko Egozcue, Patricio Negro y Martin Molteni son los cómplices de Tefi en la aventura de viajar, experimentar, cocinar y abrir las puertas a la creatividad.
Aventura Gastronómica Argentina es la primera versión internacional del formato que nació en México y que en ese país ya cuenta con 3 temporadas en pantalla de Sony Channel.
La versión made in Argentina es un branded content que arranca en la localidad bonaerense de Carlos Keen, luego se adentra en el lujo del Hotel Four Seasons y del Palacio Duhau en Buenos Aires, para recalar en la costa marplantense y luego volver a la ribera del Río de la Plata. El viaje gastronómico recorre la cocina autóctona argentina, los sabores de la cocina española, italiana y francesa a través de reconocidos cocineros. Desde Mecha Solís (reconocida por las picadas y los platitos Vermuteros tan característicos de las cantinas y bares argentinos), Patricia Ramos (chef de Nuestro Secreto en el hotel Four Seasons Buenos Aires), Bruno Gillot (referente local de la gastronomía francesa), Patricio Negro (del multipremiado Sarasanegro en Mar del Plata), Martin Molteni (cuya cocina tiene una fuerte identidad argentina arraigada en métodos de cocción e ingredientes autóctonos), y Koko Egozcue (cocina vasca moderna en Burzako) acompañan a Tefi en esta aventura gastronómica por las tierras bonaerenses.
Recorrido episódico
Cada episodio cuenta con una temática: Aventura Criolla arranca en ´La Escondida¨, tradicional parrilla de Carlos Keen y luego rumbea hacia Nuestro Secreto en el Hotel Four Seasons, donde Patricia Ramos reversiona tradicionales recetas autóctonas.
El segundo episodio nos envuelve en la atmósfera de una clásica cantina italiana, Yiyo el Xeneize, y termina en una versión más hípster, La Vermutería. Luego llega el turno las costas bonaerenses: el recorrido inicia en Chichilo, un punto obligado de la gastronomía marplatense, y nos lleva a Luna Roja, en una reversión de la cocina de frutos de mar.
La Aventura Francesa parte de un tradicional dulce galo, los macarrons, en el templo de este tipo de gastronomía: la patisserie del hotel Duhau. Cuando llega el momento de reversionar, hace su aparición Bruno Gillot en su reducto L´Epi Boulangerie.
Y el recorrido va llegando a su fin cuando se acerca a la meláncolica ribera del Rio de la Plata: Aventura en el Delta parte de Danilo y finaliza en la mansión victoriana Villa Julia, frente a las aguas marrones del Río Luján. El final a toda orquesta trae reminiscencias de la Madre Patria: Aventura Española parte de la tortilla de papas de Sagardí y nos lleva a Burzako, donde la mano de Koko Egozcue le da su toque de cocina vasca moderna.
- La Host
Tefi Russo se define como “una cocinera caradura”. En 2012 creó Inutilísimas, un espacio digital donde comparte recetas simples, ricas y caseras con un objetivo claro: que la gente se anime a cocinar. En estos 10 años, siempre fiel a su filosofía, logró una comunidad que hoy supera el millón de personas quienes la siguen diariamente en su Instagram y otras redes sociales. Sony Channel, en su nuevo docu reality Aventura Gastronómica Argentina, la convoca para guiar a sus televidentes a través de algunas de las propuestas gastronómicas más relevantes de la provincia de Buenos Aires, y para conocer la voz de los chefs más innovadores y los cocineros que custodian el legado de las tradiciones.
“Para mí el desafío de conducir Aventura Gastronómica Argentina para Sony Pictures, significa salir de mi zona de confort. Animándome a ponerme al lado de cocineros de renombre codo a codo, compartiendo cocina, aventuras y recetas. Salir de mi zona de confort porque es completamente opuesto a cómo estoy acostumbrada a trabajar. Siempre lo hago grabando en la misma locación, con un formato que ya tenemos aceitado para las marcas. Esto fue patear, fue meternos en mercados, fábricas, cocinas, frigoríficos, barrios. Fue ir al mar, al río, al campo”, manifestó Tefi.
- Los INVITADOS
PATRICIA RAMOS (EPISODIO AVENTURA CRIOLLA). Dirige Nuestro Secreto, uno de los reductos gastronómicos del hotel Four Seasons. Es la única mujer a cargo de un restaurante de carnes de gran prestigio. Desde que era una niña manifestó su pasión por la cocina, ayudaba a su abuela y miraba junto a ella programas gastronómicos de televisión. Los fines de semana eran un día sagrado en la familia Ramos, donde todos se juntaban alrededor de los fuegos para ver a su padre y abuelo cocinar el tradicional asado argentino. Sin duda esa fue su gran fuente de inspiración, energía y pasión por los fuegos.
MECHA SOLIS (EPISODIO AVENTURA ITALIANA). Su carrera arranca en Noma, el restaurante en Copenhague del chef René Redzepi, que en el ranking 50 Best Restaurants of the Word alterna el primer lugar con Mirazur, del argentino Mauro Colagreco. Luego pasa por distintas cocinas de Estocolmo, Suecia. En Argentina, fue jefa de cocina durante varios años en el restaurante del chef Germán Martitegui. Pasó por la feria Masticar, donde fue curadora, y hoy tiene su búnker en el primer piso de Café San Juan. De la mano de su amigo y colega Leandro “Lele” Cristóbal, la cocinera está a cargo del sector del taller del restaurant donde realiza conservas en latas.
PATRICIO NEGRO (AVENTURA DE MAR). Abrió su restaurante en Mar del Plata, Sarasanegro, hace casi 20 años. Cocinando con creatividad los productos típicos de la zona, logró posicionarse como un chef destacado en el país, y además renovar la gastronomía local. Elige productos estacionales, de cercanía. Prioriza la calidad y el servicio. Marida con vinos de calidad. El año pasado su proyecto fue finalista del Prix de Baron B Édition Cuisine, iniciativa que busca destacar a los mejores chefs, considerando la excelencia y la visión transformadora. Editó su propio libro, Cocina de Mar (Planeta, 2016).
BRUNO GUILLOT (EPISODIO AVENTURA FRANCESA). Nació en París. Luego de su formación como pastelero, dio sus primeros pasos en los célebres restaurantes Le Fouquet’s y Le Grand Véfour. Asimismo, se desempeñó en la prestigiosa pastelería Wittamer de Bruselas, proveedora oficial de la Corona de Bélgica, y en Potel et Chabot, el más distinguido servicio de catering parisino. Llegó a Argentina en 1996 y tuvo a su mando la pastelería del Marriot Plaza Hotel. En 2005, junto a su amigo Olivier Hanocq, instaló en Buenos Aires una típica panadería francesa. Actualmente, además de dirigir L’Épi Boulangerie, es el chef director de Eat Catering.
MARTIN MOLTENI (AVENTURA EN EL DELTA). Martín estudió en el Regency Hotel School de Australia; luego emigró a Francia, a principios de los 90, donde trabajó con célebres cocineros como Jean Paul Duquesnoy y Roland Durand. Cuando regresó a la Argentina comenzó a interesarse por los ingredientes autóctonos. Desde 2006 y hasta 2018 estuvo al frente de su restaurante “Pura Tierra”, en el barrio de Belgrano. Fue pionero en el propósito de rescatar la raíz indígena de la cocina argentina, y su trabajo de reconstrucción de la historia, recetas y recuperación de productos regionales ha sido reiteradamente destacado.
KOKO EGOZCUE (AVENTURA ESPAÑOLA). Con apenas 24 años, decide irse a Europa para completar su formación. En los años 1996 y 1997, formó parte del equipo del prestigioso chef vasco Martín Berasategui (quien suma ocho Estrellas Michelin repartidas entre varios restaurantes en España). De su paso por ese país, se quedó con la cocina regional y tradicional. En Buenos Aires, lleva más de dos décadas con su restaurante Burzako. Abrió sus puertas en el barrio de San Telmo, luego se mudó al Centro Vasco Denak Bat y, finalmente, a su actual ubicación dentro del barrio inglés de Temperley.
Aventura Gastronómica Argentina es una producción original de Sony Pictures Television realizada en asociación con Open Kimono.
Producción original de Sony Channel, que estrena en exclusiva para Argentina el viernes 14 de octubre a las 22.30 horas.