En la provincia de Buenos Aires, el restaurante y wine bar desembarcó en Tortuguitas con su exclusiva propuesta de carnes con diferentes tipos de cocción, que se pueden maridar con vinos de importantes bodegas nacionales e internacionales.
Malcriado, el restaurante y wine bar que inició su trayectoria en el polo foodie de Parque Leloir en 2019, inauguró una nueva sede en el shopping Tortugas Open Mall (TOM) de Tortuguitas. Aquí se pueden probar exclusivos cortes de carne, platos elaborados y una interesante selección de vinos de reconocidas bodegas nacionales e internacionales, servidos por copa o por botella.
Al igual que en su sede primogénita, la carta propone recetas criollas con el toque especial que le otorgan los diferentes métodos de cocción: a la parrilla con madera de quebracho colorado, al horno de barro y al disco de arado. Para empezar el recorrido, la sección Entradas & Caprichos invita a disfrutar la provoleta Mar & Campo, con tomates secos, rúcula, anchoas, aceitunas negras y pesto italiano. Del apartado Al Disco, son imperdibles el risotto de remolacha con verduras orgánicas asadas y la compresión de cordero, cocinado a baja temperatura, desmenuzado y acompañado de risotto de remolacha.
Otras de las especialidades de la casa son las carnes y las achuras, con opciones como la tabla de achuras, que incluye chinchulines, morcilla, chorizo, mollejas doradas y papitas al horno; o la tabla Tres Cortes, compuesta por asado, vacío y bondiola. Los fanáticos de las hamburguesas, por su parte, tienen dos variedades para elegir: de medallón de ojo de bife, con muzzarella especiada, lechuga romana, salsa Malcriada y chips de zanahoria, servida en pan de papa con parmesano; o con doble medallón de cordero, cebollas asadas, queso brie, portobellos, alioli y rúcula, también en pan de papa con parmesano.
Como dulce final, la sección de postres tienta con una amplia variedad de alternativas, entre las que no fallan el Capricho de chocolate (mousse de chocolate, base de Oreo, corazón de praliné y helado de limón) o la recién incorporada tabla de quesos y dulces (mix de quesos y dulces caseros).
Si la idea es acompañar los platos con vino, Malcriado cuenta con dos sistemas: el tradicional, con la botella en la mesa, o la máquina Vitte, para que cada comensal pueda degustar el de su preferencia por copa. Algunas de las etiquetas disponibles son Luigi Bosca, Ernesto Catena, Catena Zapata, Salentein y Rutini. Asimismo, la barra prepara originales cócteles de autor, como el gin con tres botánicos a elección (pimienta, canela, anís, romero, menta, lima, limón, naranja, pomelo, frutilla, frutos rojos, maracuyá, pepino, hibiscus y jengibre), el Apple Green (whisky, bitter, limón, manzana, miel y canela), el Negroni Engreída (Carpano Rosso, Aperol y espumante) y el Agua de coco (ron Malibú, triple sec, bitter, ananá y canela).
Malcriado -Entre Fuegos y Vinos- complace a los paladares más exigentes con sabrosas carnes y vinos exclusivos, que se pueden disfrutar en un ambiente relajado con atención de primera.
MALCRIADO
Instagram: @malcriado_fuegosyvinos