Enero trae ese clima único de descanso, encuentros al aire libre y ganas de disfrutar lo que hace especial a cada rincón de la provincia de Buenos Aires. Entre playas, pueblos y tradiciones que se renuevan, las fiestas populares vuelven a ser el corazón del verano: espacios donde la gastronomía, la música y la identidad local se viven en primera persona. En la segunda quincena del mes, dos celebraciones se ganan un lugar destacado en el calendario: la 12° Fiesta Regional de la Empanada Costera, en Santa Elena, y la 14° Fiesta del Churro, en Villa Iris.
12° Fiesta Regional de la Empanada Costera – Santa Elena
Con el mar como escenario y el aroma irresistible de la masa dorada, Santa Elena (partido de Mar Chiquita) se prepara del 23 al 25 de enero para uno de los encuentros gastronómicos más esperados del verano bonaerense.
Nacida del impulso vecinal y municipal, esta fiesta celebra la identidad culinaria de la zona y sostiene, año tras año, un fuerte compromiso comunitario. “Con lo recaudado en el patio gastronómico y la feria de artesanías compramos materiales para las instituciones educativas y el polideportivo”, cuenta Matías Nicolás Jara, delegado de Santa Elena.
Durante tres días, el público puede probar empanadas fritas y al horno en una variedad que sorprende: desde las clásicas de carne, jamón y queso o capresse, hasta opciones más audaces como morcilla, mondongo, mariscos o las tradicionales salteñas y jujeñas.
Uno de los momentos más esperados es el concurso a la mejor empanada, donde cocineros y cocineras de la región compiten frente a un jurado exigente. Entre ellos, destaca Juan Pablo Latorraca, creador de la receta ganadora del año pasado: una empanada de matambre a la pizza, tiernizada y cocinada lentamente en salsa casera, con muzzarella y fritura final que logra el equilibrio perfecto entre crocancia y jugosidad.
Este año, su equipo vuelve con propuestas que prometen: picaña ahumada, bondiola, chorizo a la pomarola y, por supuesto, la campeona de matambre a la pizza.
La fiesta se completa con más de 150 puestos de artesanías, música en vivo con artistas regionales y nacionales, y actividades recreativas para las infancias. Tres días donde la gastronomía, la comunidad y el verano se encuentran en un mismo abrazo.
14° Fiesta del Churro – Villa Iris
En el sudoeste bonaerense, Villa Iris (partido de Puan) se prepara para celebrar, el 31 de enero, la 14° edición de una fiesta que rinde homenaje a uno de los sabores más queridos de la tradición popular: el churro.
La localidad se transforma por completo para recibir a vecinos y visitantes en una jornada donde el aroma a masa recién frita se mezcla con música en vivo, feria de artesanías y actividades para toda la familia.
La fiesta nació en 2011 como una iniciativa de la Dirección de Turismo municipal para fortalecer el turismo y la economía local. Desde entonces, su crecimiento se sostiene gracias al compromiso de la comunidad, verdadero motor del evento.
De las 3.000 unidades elaboradas en la primera edición, hoy se producen más de 15.000 churros, en versiones dulces, saladas, simples o rellenas. La presidenta de la fiesta, Paula Almuni, destaca: “Contamos con churros que vienen de Bahía Blanca, Jacinto Ramos y, por supuesto, los locales. Para esta edición ya tenemos listas 600 docenas”.
La jornada incluye un paseo de artesanías, patio de comidas a cargo de instituciones locales y propuestas recreativas y deportivas para todas las edades. Al caer la tarde, la fiesta se enciende en el escenario principal con música, danzas y artistas regionales. El cierre llega con el tradicional ChurroFest, un baile al aire libre que se extiende hasta la madrugada.
Un verano que se vive a puro sabor
Entre empanadas costeras y churros recién hechos, el verano en la Provincia Bonita se disfruta al ritmo de las fiestas populares: celebraciones que nacen del trabajo colectivo, fortalecen la identidad local y abren las puertas de cada comunidad a quienes llegan a compartir la mesa. Santa Elena y Villa Iris, desde puntos distantes del mapa bonaerense, comparten un mismo espíritu: el de los aromas que convocan, las mesas largas y la gastronomía como puente de encuentro.
