El invierno en la provincia de Buenos Aires guarda un secreto que cada vez más viajeros descubren: las lagunas se convierten en escenario de jornadas inolvidables. El amanecer trae consigo el ritual de la caña lista, el mate humeante y la expectativa de un pique que promete emociones auténticas. Pero la experiencia va mucho más allá de la pesca: pueblos con historia, sabores regionales, hospedajes cálidos y propuestas recreativas transforman cada salida en una escapada completa.
Cuando bajan las temperaturas, otro escenario comienza a captar la atención de quienes buscan una escapada diferente: la Laguna Sauce Grande.
Con más de 3.000 hectáreas, este espejo de agua se forma gracias al río Sauce Grande, que nace en el sistema serrano, atraviesa el dique Paso de las Piedras y, tras alimentar la laguna, continúa su recorrido junto al arroyo Las Mostazas hasta desembocar en el mar. Ese recorrido natural convierte al lugar en uno de los ambientes más apreciados para la pesca deportiva del pejerrey.
«El pejerrey encuentra acá condiciones ideales para desarrollarse, por eso hablamos de ejemplares de muy buen porte y muy peleadores. Además, existe un manejo responsable del recurso que permite mantener la calidad de la pesca año tras año», explica Osvaldo Carbajo, referente del restaurante Biguá.
Pero la laguna ofrece mucho más que un buen pique.
«Acá funciona también el Club de Pesca, que durante todo el año desarrolla actividades náuticas como regatas, kitesurf, windsurf, esquí acuático, motos de agua y kayak. Siempre hay movimiento y propuestas para disfrutar del agua, incluso para quienes no vienen exclusivamente a pescar», cuenta.
El entorno invita a quedarse. Playa de arena, amplios espacios verdes, parrillas públicas, proveeduría, agua caliente, leña, hielo y todos los servicios necesarios que permiten pasar el día completo frente a la laguna.
La experiencia continúa en Biguá, un restaurante que recuperó una construcción de la década de 1960 y apuesta por una cocina basada en productos regionales.
«Trabajamos con pequeños productores porque creemos que esa también es una forma de mostrar Monte Hermoso, con productos frescos y de calidad en un edificio que tiene un importante valor arquitectónico para la región. Además, estamos ubicados en un bajo natural que nos protege del viento sur, por eso incluso durante el invierno la laguna resulta un lugar muy agradable para disfrutar», señala Carbajo.
Como si la riqueza natural no alcanzara para sorprender, Sauce Grande también conserva parte de la historia más antigua del sudoeste bonaerense. Investigaciones realizadas por especialistas de la Universidad Nacional del Sur identificaron en sus alrededores restos arqueológicos pertenecientes a grupos cazadores-recolectores del Holoceno tardío, con una antigüedad cercana a los 2.700 años.
Sin alejarse del sudoeste provincial, el partido de Puán, ubicado al pie del sistema serrano y muy cerca del límite con La Pampa, propone una experiencia donde la pesca convive con algunos de los paisajes más singulares del interior bonaerense. La Laguna de Puán, reconocida desde hace décadas por la calidad de sus pejerreyes, recibe cada invierno a pescadores que llegan para embarcarse o lanzar sus líneas desde la costa.
Sin embargo, el encanto del destino trasciende la pesca. El balneario municipal invita a caminar junto al agua, compartir un mate frente al lago o contemplar los atardeceres que tiñen de colores las sierras. Muy cerca, la ciudad de Puán permite descubrir su patrimonio histórico, recorrer el Parque Municipal, visitar la Abadía Santa María y disfrutar de la gastronomía local, convirtiendo una salida de pesca en una escapada ideal para todo el fin de semana. La combinación entre naturaleza, tranquilidad y servicios hace que cada invierno el destino vuelva a posicionarse entre los preferidos por quienes buscan desconectarse de la rutina.
El recorrido continúa hacia el centro de la provincia de Buenos Aires. A poco más de 60 kilómetros de la ciudad de Olavarría, la Laguna Blanca Grande aparece como un refugio donde el silencio, el horizonte abierto y la inmensidad del paisaje marcan el ritmo de la jornada. Su característica forma circular y la amplitud del espejo de agua la convierten en uno de los destinos más elegidos por los amantes de la pesca deportiva.
«Tenemos un predio de casi 500 hectáreas donde conviven la laguna, el camping y toda la infraestructura recreativa. Contamos con más de cincuenta embarcaciones para alquilar y espacios para pescar tanto desde la costa como embarcados, pero además buscamos que quienes nos visitan puedan quedarse varios días disfrutando del lugar», explica Matías Arrignon, del Club de Pesca Laguna Blanca Grande.
La propuesta se completa con cabañas, casas de alquiler y un amplio camping equipado que incluye parrillas e iluminación.
«Más allá de que estamos orientados a la pesca deportiva, desarrollamos muchas actividades recreativas para toda la familia. Hay caminatas, deportes acuáticos y distintos espacios para que cada visitante encuentre su manera de vivir la laguna», agrega Arrignon.
La pesca deportiva también implica un compromiso con el ambiente. Respetar las medidas de conservación, las vedas y las normas establecidas para cada espejo de agua es fundamental para preservar el ciclo natural del pejerrey y garantizar que futuras generaciones puedan seguir disfrutando de esta tradición que forma parte de la identidad bonaerense.
Cada destino suma naturaleza, gastronomía y cultura, convirtiendo al invierno en temporada alta para quienes buscan desconectarse y vivir experiencias auténticas.
La pesca deportiva es apenas el comienzo: detrás de cada captura hay historias compartidas, encuentros con la identidad local y la posibilidad de descubrir un Buenos Aires distinto, que en invierno despliega su mejor versión.
