En Puerto Iguazú, el Gran Meliá abre las puertas a una experiencia que va más allá de la gastronomía: un recorrido sensorial por la Tierra Colorada y la selva misionera. Merkado presenta una propuesta que convierte cada plato en un relato de origen, donde los productos locales se transforman en protagonistas de una cocina contemporánea que respeta la identidad y celebra la diversidad cultural de la Triple Frontera.
No es solo una nueva carta, es una invitación a descubrir Iguazú desde otra perspectiva: la mesa como escenario, los ingredientes como actores y el paisaje como telón de fondo. Una experiencia pensada para quienes buscan disfrutar del tiempo libre con propuestas auténticas, cargadas de emoción y con el sello de un destino único.
Un menú especialmente creado para presentar la nueva carta
Para presentar oficialmente esta nueva propuesta gastronómica, Gran Meliá Iguazú diseñó un menú especial, articulado en siete momentos que reflejan el espíritu de la nueva carta. Concebido como un viaje por el territorio, este recorrido traduce en sabores algunos de los paisajes, aromas y sensaciones más representativos de Iguazú. Cada creación busca expresar la identidad de la región, desde la bruma de las Cataratas y la inmensidad de la selva misionera hasta la Tierra Colorada y la riqueza cultural que nace del encuentro entre Argentina, Brasil y Paraguay.
- Origen | Bombón de steak tartar de lomo con picaña ahumada.
- Bruma | Dados de atún al fuego con sopa de ajo blanco y uva.
- Selva y Mar | Salmón grillado con crema avellanada y demi-glace de puerros asados.
- Cataratas | Sorbete de caipiriña.
- Tierra Colorada | Ojo de bife con salsa de arándanos y farofa de hongos de pino.
- Cacao & Yerba | Chocolate en texturas con brownie, mousse y helado de pochoclo.
- El Regreso | Profiterol crujiente con crema de maní salada y nueces.
«Nuestra inspiración fue el territorio. Cada ingrediente fue elegido por lo que representa y cada preparación busca respetar su esencia. Más que crear una carta, diseñamos un recorrido sensorial donde la cocina dialoga con la selva, la Tierra Colorada y las Cataratas. Es una propuesta contemporánea, pero profundamente arraigada al lugar donde nace», señala Ernesto Palomar, Chef Ejecutivo de Gran Meliá Iguazú.
La presentación de la nueva carta estuvo acompañada por este menú especialmente diseñado para la ocasión y un exclusivo maridaje guiado por Pablo Cúneo, recientemente distinguido como Enólogo del Año 2026, quien seleccionó los vinos para acompañar cada uno de los momentos de la experiencia.
La nueva carta ya puede disfrutarse en Merkado, el restaurante insignia de Gran Meliá Iguazú, abierto tanto a huéspedes como a visitantes. Con una ubicación privilegiada dentro del Parque Nacional Iguazú y vistas únicas a una de las Siete Maravillas Naturales del Mundo, el restaurante continúa consolidándose como un referente gastronómico de la región, donde la cocina contemporánea dialoga con el paisaje y la identidad del litoral argentino.
Con este lanzamiento, Gran Meliá Iguazú reafirma su compromiso con una gastronomía de excelencia que celebra el origen, el producto local y la riqueza cultural de Misiones, consolidando una propuesta donde el lujo se expresa a través de experiencias auténticas y profundamente conectadas con el entorno que las inspira
